咬一口酥脆掉渣！脆香脆香的杏仁扭扭酥，好吃到舔手指，这个配方一级棒!

文章发布于：2020-06-02 13:16:23

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这款杏仁扭扭酥是用普通面粉做的，面团不用揉出手套膜，烤出来的杏仁酥，层次分明，脆香脆香的，特别好吃

原创作者念心

食材

普通面粉130克	黄油10克
牛奶70克	盐1克
糖25克	裹酥用黄油60克
杏仁片适量	全蛋液适量

步骤

1、厨师机里放上普通面粉、砂糖跟牛奶，启动电源揉面，材料揉光滑

2、加黄油跟盐，继续揉均匀

3、揉面的时候将裹酥用黄油装到小号保鲜袋，先用手将底部两个角捏满黄油，之后将保鲜袋对折，将黄油擀成薄片，放冰箱冷冻

4、面团揉好后，同样擀成小号保鲜袋大小的长方形

5、冰箱取出冷冻的黄油片，用剪刀裁掉保鲜袋，将黄油片放在面片中间

6、两侧面片向中间对折，包裹上黄油

7、撒点干粉，将面片擀长

8、先将两侧的面片向中间对折，对折处捏紧，之后再对折，将面片折成四折

9、撒干粉，再次将面片擀长，这次将面片折叠成三折

10、撒干粉，将面片擀长，厚度约为0.6厘米左右，用刀先将面皮分裁成条

11、刷一层全蛋液，撒杏仁碎

12、取一小份面片旋转扭成麻花，放到方盘上

13、预热烤箱170度，在扭好的扭扭酥上再刷上一层全蛋液，尤其是旋转的部位一定要刷到

14、烤箱预热好，将扭扭酥放进去烘烤25分钟，表面微微上色就可以出炉，降温后就可以吃啦 ~~

脆香脆香的，吃起来都停不下

好吃又简单，隔壁小孩都馋哭了

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