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不用烤箱,0失败率,“烘焙小白”轻松做甜品的秘诀是......

文章发布于:2020-07-09 15:27:05



许是天儿热的原因,最近大伙儿对烘培的热情好像没那么高涨了,自打入夏以来,频繁有朋友问怎么做冰淇淋啊,冰品啊,或者不用开烤箱的那种凉凉的甜品啊之类的......


今天咱来聊聊那些不用烤制的“冷冻甜品”吧,比如布丁,慕斯,只要你家有冰箱就能做的入门款小甜品~


即便你刚刚接触烘焙也没关系,做它们不需要什么特殊的烘焙技巧,基本上按比例搅和搅和,放冰箱,再拿出来就是一道特出彩,特有面儿的小甜品了~


你放心,没有失败的可能性,而且事后也不用刷一大堆工具,以后的闺蜜下午茶or孩子的健康甜点,都能轻轻松松拿下啦~


对了,做这些简单的小甜品,基本都需要一个特殊的原料辅助哈,就是“吉利丁”



吉利丁又称明胶or鱼胶,它是用鱼骨熬制经过净化形成的,没有化学成分的添加剂,超市、网上都能买到,孩子可以放心吃~


它主要起凝结作用,遇热溶化。一般有粉状and片状,用的时候都需要提前用冰一些的水浸泡5分钟,这样可以让它吸足水分更容易与其他液体混合,还能有效的去除它的腥味。


使用时将泡软的吉利丁片/粉放入温热(一般65度左右)的液体,搅拌一会就溶化了,放凉后变得浓稠甚至凝固,要是想让它变软,再加热就OK。


有了它的加入,做出的甜品看起来更整,口感QQ弹弹有韧性~放得多会硬一些,放得少则会稍软哈。



布丁




"布丁"是一种半凝固状的冷冻的甜品,制作简单,口感香甜,细腻,滑嫩嫩,用来哄孩子再适合不过了,还能跟孩子协同完成,就跟做游戏一样好玩儿~


吃不完的布丁可以密封保存在冰箱冷藏,尽量在2天内吃完哦。


杯子

布丁

椰香西米小布丁




慕斯




慕斯是用新鲜的水果或巧克力为主要原料,制作时一般会加入打发的鲜奶油或奶油奶酪,不加吉利丁,质地就比较松软,加一些吉利丁进去,就会变成冻状。口感介于布丁和冰淇淋之间,柔软丝滑,入口即化~


简单,凉快,好吃,还容易装饰,撒点儿可可粉放点儿水果就特漂亮,实在没有模具,找个精致点儿的杯子装也特显好,很适合我们这种优雅的,用小勺勺和小叉叉吃东西的女生哟!


巧克力流心慕斯

甜杏奶酪慕斯杯

三色水果巧乐力慕斯

草苺芝士杯

提拉米苏




奶冻




奶冻其实也是布丁的一种啦~它是牛奶为主料的,可以有N多种搭配,随便配点儿啥都好吃,水果啊,坚果啊,反正只要是喜欢的都可以往里招呼。好吃,有营养还很解暑哦~


杏仁牛奶冻

木瓜椰奶冻

意式奶冻




果冻




果冻就不用多说了吧,不过咱们可能很少会自制果冻,都习惯从外面买,其实果冻真的很容易做,咱自己家用鲜果做的果冻可比外面买的好吃多了,也健康多了~


每次我在家做鲜果果冻,做的速度都赶不上家里那几个吃的速度。。。对了,千万注意,可别让孩子一口吞哈!

橙子果冻

水晶果冻

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