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外面没得买！有个杯子就能做，一勺吃到4种味！

文章发布于：2020-06-02 13:16:56

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来源：茶苏苏烘焙日记，

茶苏苏，一个能自己做来吃，就绝对不买来吃的美貌女子。

平时有个大大的爱好：购买餐具。我觉得，好吃的食物搭配上好看的餐具，会让人在吃东西的过程中更加愉悦~

日本美食艺术家北大路鲁山人就曾说过：“器皿，是料理的衣服”，所以，食物和餐具的关系，可不是简单唇齿之间的化学反应哟。

在我看来，其实大部分食材，都有一些固定配搭供参考哒，像面包、奶酪就很适合搭配木板，而甜品就很适合搭配玻璃杯、布丁碗等等。

今天，我就给宝宝们推荐一款，最适合装在玻璃杯中展示甜点——查佛蛋糕。

查佛蛋糕（truffle）是英国最富盛名的甜品之一，在《老友记》里面，Rachel就曾经做过一个创意十足的豌豆洋葱炒牛肉查佛。

所以查佛蛋糕是这样黑暗的吗？苏苏敢拍胸脯说，绝对不是！

真实的查佛蛋糕，通常由蛋糕、水果、卡仕达酱、奶油一层层堆叠而成，它那层次分明的颜色，非常适合装在玻璃杯中展示。

而且制作起来并没有硬性要求，只要做好卡仕达酱、海绵蛋糕和装饰这第三个部分。

我做的时候，底层放了草莓酱，然后是一层海绵蛋糕，中间挤的是卡仕达酱，上面用打发的淡奶油，新鲜的草莓和蓝莓装饰。

如果宝宝们懒得自己烤蛋糕，也可以用手指饼替代蛋糕。水果的话，换成菠萝、香蕉、桃子、梨肉也是可以的哟。

吃一份草莓查佛蛋糕，喝上一杯，平凡的小日子却有着别样的“莓”好~

先来看看视频教程吧👆

草莓查佛蛋糕

食材

卡仕达酱：
蛋黄 35克	白砂糖 20克
牛奶 100ml	吉利丁片 2克
鲜奶油 200ml
海绵蛋糕：
蛋黄 35克	白砂糖 5克（蛋黄用）
蜂蜜 8克	低筋面粉 18克
蛋白 40克	白砂糖 17克（蛋白用）
黄油 5克	牛奶 9克
装饰：	草莓酱适量 / 草莓适量

步骤

1、先制作卡仕达酱：将2克吉利丁片放入冰水中泡软备用

2、将35克蛋黄、20克白砂糖倒入碗中搅拌均匀备用

3、将牛奶加热至沸腾后，倒入蛋黄糊中，牛奶蛋黄糊就做好了

4、将牛奶蛋黄糊倒入锅中加热至浓稠

5、关火后放入泡软的吉利丁片，搅拌至融化盛出冷却备用

6、将200ml鲜奶油打发至八分发

7、将一半鲜奶油倒入冷却好的牛奶蛋黄糊中搅拌均匀，卡仕达酱就做好了

8、接着制作海绵蛋糕：将35克蛋黄、5克白砂糖和8克蜂蜜倒入碗中搅拌均匀

9、再倒入18克低筋面粉搅拌成面糊，蛋黄糊就做好了

10、将40克蛋白倒入碗中打发，分三次加入17克白砂糖，打发至硬性发泡状态，拉起打蛋器会可以拉出尖角

11、分两次倒入搅拌好的蛋黄糊中备用

12、另取一个空碗，倒入融化好的5克黄油和9克牛奶并搅拌均匀

13、然后倒入步骤11的蛋黄糊中搅拌均匀

14、搅拌均匀后倒入模具中轻轻摇匀铺平

15、放入预热好的烤箱，180度烤13分钟

16、然后取出模具倒扣在散热网上散热，放凉后切成小块备用

17、现在开始组装：将草莓果酱均匀铺在杯底，再放入蛋糕块备用

18、接着将草莓切成片，然后在杯壁上均匀地贴上切好的草莓片

19、将卡仕达酱放入裱花袋中，往杯中挤入卡仕达酱，然后放入冰箱冷藏至凝固

20、凝固好后，挤入打发好的奶油，最后放上草莓片和蓝莓装饰即可

草莓查佛蛋糕就做好啦！

用玻璃杯装的草莓查佛蛋糕，从深红色的草莓果酱到蛋黄的卡仕达酱，再到杯壁的草莓，各种绚丽的食材一目了然，让人看了眼前一亮！

一勺到底，能感受到卡仕达酱的绵软，蛋糕的松软，尝一口，酸甜的草莓和浓郁的卡仕达酱，融合出了清新的感觉，各种滋味在唇齿间交融，从此又多了一个爱它的理由~

说起餐具，相信很多宝宝和我一样，在买餐具的时候很容易“失去理智”，毕竟有趣的餐具万里挑一！

但是光看颜值就入手，很容易造成闲置，进而陷入了断舍离的不良循环哟。（虽然这是个颜即正义的世界~）

所以我建议宝宝们，最好根据自己的日常需求，来建立买买买的前提，养成一个“理性选择”的生活习惯~

宝宝们最爱的时间到啦~↓↓↓

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