白米饭加点它，秒变“防癌饭”、“营养饭”！
文章发布于：2022-05-20 10:14:29
一日三餐离不开柴米油盐酱醋茶，尤其是米，作为一种主食，是人们摄取能量的主要来源之一。
说到米会让人联想到白米饭，从养生的角度出发，煮米饭时加点料会让其摇身一变，成为一碗养生饭！
番茄，所含的番茄红素具有抗氧化、消除自由基、调控肿瘤增殖、减轻对淋巴细胞损害等功能。
世界卫生组织在提到防癌食物时，就特意提醒：多吃番茄红素可预防胃癌、结肠癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌、子宫癌等。
◆自然红的番茄，以及番茄成熟度越高，番茄红素含量就越多。
◆番茄最好放在冰箱中低温避光保存，因为番茄红素在日光的长期照射下容易分解。
番茄可生吃、炒食、煮汤、熬成番茄酱等。但番茄只有在加热后，破坏其细胞结构，再加上一点油脂，所含的番茄红素才能出来。所以，想要防癌，必须熟吃番茄才可以。
什锦番茄饭
红薯中的类胡萝卜素含量较高。而类胡萝卜素中的α-胡萝卜素有助于预防癌症。另外红薯中含有一种叫做氢表雄酮的物质，它可以预防肠癌和乳腺癌的发生。
还有，红薯含有丰富的膳食纤维。它能吸收肠道里的水分，增加大便的体积，以促进排便。在一定程度上促进体内有害物质的排出，从而降低肠道疾病的发生率，预防肠癌的发生。因此大家煮白米饭时，可加点红薯（削皮切小块）。
◆红薯皮中含有生物碱，吃了容易引起肠胃不适，因此和米饭一起煮时必须削皮。
◆红薯吃多了容易胀气、打嗝、吐酸水、爱放屁，再加上红薯也是主食的一种，因此吃这个红薯饭时，必须要控制食用量。
除了以上提到，白米饭的“黄金搭档”还有很多。和它们一起煮，还能秒变“营养饭”！
燕麦富含β-葡聚糖，这是一种可溶性膳食纤维，可促进胃肠蠕动。吃燕麦容易使人产生饱腹感，还能促进排便、延缓餐后血糖上升速度。
注意：只有生燕麦（不添加其他成分）才对血糖控制有益，且需要和大米煮熟透了才能吃。
李时珍称小米“煮粥食益丹田、补虚损、开肠胃”，可“健脾和胃、补虚安眠”，适宜老年、体弱、病患、产妇及幼儿补身子。
它和白米饭一起煮，不但能调补养血，还能提高睡眠质量。
注意：小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒者不宜过多食用。
糙米营养丰富，能给我们提供大米中缺乏的膳食纤维、B族维生素等。另外还能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的概率。糙米米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。
建议：将大米和糙米按1∶1比例煮饭，对健康非常有利，尤其适合糖尿病患者。
山药是滋补肺阴的佳品，可以缓解肺部、口腔和喉咙的燥热。特别的是，山药可以补肾、补肺，兼补脾胃。和白米饭同煮，还可以止干咳、治腹泻。
