小满 | 宜吃苦静心， 祛湿防邪
文章发布于：2022-05-21 11:53:50
1. 苦瓜
说起又苦又好吃的夏季时蔬，大部分人首先想起的一定是苦瓜，其入心、肝、肺，可祛心肺烦热，清心明目。
苦瓜炒鸡蛋
🔸取鸡蛋两个，苦瓜一根，红辣椒一个
做法：
🔸 鸡蛋打成蛋液，加入少量盐、糖、料酒搅拌均匀
🔸 苦瓜洗净切片，用盐腌上5分钟，挤出苦汁，再倒入蛋液中，搅匀
🔸 锅内放油烧至七成热时，把苦瓜蛋液一并倒入锅中翻炒
🔸 将熟时，加切好的红辣椒丝翻炒均匀后起锅。
2. 苦苣
苦苣也是典型的苦味蔬菜之一，最常见且最营养的吃法就是凉拌，所以常见于大拌菜中。
凉拌苦苣
做法：选嫩苦苣、圣女果、紫甘蓝、鸡胸肉、熟鸡蛋等。事先将几种蔬菜洗干净，控干水分，用手将苦苣撕成小段，在食材中加入盐，醋，香油拌好即可。
3. 芹菜
芹菜粥
做法：将芹菜根洗净，每次用150克，加水熬煮，取汁与洗净的粳米150克，同煮成粥。
此粥具有平肝清热，祛风利湿的功效，对于肝经气盛而脾胃多湿，有平时易怒、常感到口苦口腻、舌红苔黄、大便干稀不调而解便不畅的人，极为适宜。
应经常到户外吸纳清阳之气，多吃一些利水渗湿、芳香醒脾、益气养阴的食物，比如薏苡仁、莲藕、冬瓜、白扁豆、山药、砂仁、五味子、麦冬等。
与此同时，切记不要贪凉。炎炎夏日，冷饮、饮料是最佳解暑选择，但是由于饮料温度太低，容易影响胃气和降，出现嗳气、腹胀等症状。尽量避开潮湿的环境，避免外感湿邪，这样可避免脚气、湿疹等不适症状的发生。
